ROTE RÜBEN

Preambel: Die Rote Rübe ist in Österreich meist nur als (kalter) Salat bekannt. Sie ist dann gekocht, in Scheiben geschnitten und in Essigmarinade eingelegt. Rote Rüben eignen sich jedoch auch sehr gut als warme Beilage gemeinsam mit Kartoffeln zu faschierten Laibchen oder ähnlichen Speisen.

Zutaten:

• Rote Rüben

• Essig

• Zucker

• Salz

• 3 g Butter

Zubereitung:

Die Roten Rüben waschen und in Wasser weich kochen (so wie Erdäfpel). Die gekochten Rüben schälen und grob Reißen. In das warme Gemüse Butter einrühren und mit Essig, Salz und Zucker nach Geschmack würzen und warm servieren.

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